ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Τούρτα σοκολάτας

 



Τούρτα σοκολάτας με επικάλυψη

ροζ γλάσου από άσπρη σοκολάτα



Για το κέικ

• 3 ποτήρια αλεύρι
• 250 γραμμ. βούτυρο
• 200 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 1 ποτήρι γάλα
• 4 αυγά
• 5 κ.σ. κακάο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.γ. σόδα

Για το γλάσο σοκολάτας

500 γραμμ. σοκολάτα

500 ml κρέμα γάλακτος

 Για το ροζ γλάσο

500 γραμμ. άσπρη σοκολάτα

250 ml κρέμα γάλακτος

Χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο

 Εκτέλεση:

Για το κέικ

-Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.-Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.

-Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

-Μόλις λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και στη συνέχεια ρίχνουμε το περιεχόμενο στο μπολ με τα στερεά.

-Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα αυγά.

-Λαδώνουμε ταψί και βάζουμε λαδόκολλα.

-Ψήνουμε στους 200C σε προθερμασμένο φούρνο για 40'.

-'Οtαν κρυώσει κόβουμε το κέικ με το μαχαίρι (ή το ειδικό εργαλείο για παντεσπάνια) σε δύο παντεσπάνια.

Συμβουλή:

Αν θέλουμε πάνω από την τούρτα να βάλουμε επικάλυψη με ζαχαρόπαστα τότε πρέπει να κόψουμε και από την πάνω πλευρά το παντεσπάνι που θα μπει από πάνω για να γίνει ίσια η επιφάνειά του. Αυτό που περισσεύει δεν το πετάμε. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε σοκολατένια cake pops.

Για το γλάσο σοκολάτας

-Λιώνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.

-Aνακατεύουμε καλά και μόλις κρυώσει, περιχύνουμε με το γλάσο πάνω από το πρώτο παντεσπάνι.

-Βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω και πάλι περιχύνουμε με σοκολάτα.

-Βάζουμε στο ψυγείο για 10 - 15 λεπτά.

-Περιχύνουμε πάλι με γλάσο.

-Με μια σπάτουλα στρώνουμε το γλάσο στα πλαϊνά της τούρτας.

 

Για το ροζ γλάσο

-Λιώνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.

-Aνακατεύουμε καλά και μόλις κρυώσει, περιχύνουμε με το γλάσο πάνω από την τούρτα (πάνω από το σοκολατένιο γλάσο).

-Με μια σπάτουλα στρώνουμε το γλάσο στα πλαϊνά της τούρτας.

-Βάζουμε στο ψυγείο για 10 - 15 λεπτά.

 

Συμβουλή:

-Αν πρόκειται να στολίσουμε με ζαχαρόπαστα θα τη βάλουμε πάνω από το γλάσο αφού αφήσουμε πάλι την τούρτα 10 λεπτά στο ψυγείο.

-Από πάνω από το γλάσο μπορούμε να στολίσουμε με διάφορα σχέδια από ζαχαρόπαστα ή σαντιγύ όπως φαίνεται παρακάτω στις φωτογραφίες.



Κουκουβάγια από ζαχαρόπαστα



Τούρτα σοκολάτας "Κουκουβάγια" με

ροζ γλάσο και ζαχαρόπαστα