ΣΙΜΙΤΙΑ (ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ) ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

ΣΙΜΙΤΙΑ (ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ) ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

 

                                                                                                                           Για 8 κουλούρια

Υλικά                                                                                                                

• 1 αυγό
• 100 γραμμ. γάλα
• 80 γραμμ. λάδι
• 70 γραμμ. νερό χλιαρό
• 8 γραμμ. αλάτι
• 300 γραμμ. προζύμι
• αλεύρι μαλακό όσο πάρει (600 γραμμ. περίπου)

 

• πετιμέζι
• σουσάμι 200γραμμ

Εκτέλεση:
 

- Ανακατεύουμε όλα τα υγρά κ διαλύουμε εκεί το προζύμι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

- Ρίχνουμε και το αλεύρι να γίνει σφιχτή ζύμη.

- Αφήνουμε για 6-7 ώρες στο φούρνο να φουσκώσουν.

- Στρώνουμε λαδόκολα στο ταψί.

- Ετοιμάζουμε ένα βαθύ πιάτο με πετιμέζι αραιωμένο με λίγο νερό κι ένα άλλο με σουσάμι.

- Πλάθουμε μακρύ κορδόνι, το διπλώνουμε και το στρίβουμε σαν πλεξούδα.

- Στο τέλος ενώνουμε τις άκρες σε στεφανάκι.

- Βουτάμε στο πιάτο με το πετιμέζι και μετά στο σουσάμι.

- Αφήνουμε να φουσκώσουν στο ταψί μέσα σε φούρνο 8 ώρες και ψήνουμε στους 180C.