ΠΤΙ ΦΟΥΡ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

ΠΤΙ ΦΟΥΡ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Υλικά                                                                                                                 

• 120γραμμ ελαιόλαδο
• χυμό από 2 πορτοκάλια
• μισό ποτήρι νερό
• 100γραμμ ζαχαρη άχνη
• 1/2 κ.γ. μπἐικιν
• 80γραμμ κορν φλάουρ
• 300γραμμ αλεύρι γοχ
• Μαρμελάδα βερίκοκο/φράουλα/κεράσι

 

• 200γραμμ λιωμένη σοκολάτα
• τριμμένη καρύδα

 

Εκτέλεση:

 

- Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά σ'ένα μπωλ με αυγοδάρτη.

- Ρίχνουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί και στη συνέχεια το κορν φλάουρ και το μπέικιν.

- Τελευταίο το αλεύρι κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφιχτή αλλά νερουλή ώστε να μπαίνει σε κορνέ.

- Στο κορνέ με την οδοντωτή μύτη (μεγάλο μέγεθος) κάνουμε μπαστουνάκια σε λαδωμένο ταψί.

- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C για 30 λεπτα.

- Όταν κρυώσουν βάζουμε μαρμελάδα και κολάμε ανά δύο.

- Βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα και στην τριμμένη καρύδα και τ' ακουμπάμε σε λαδόκολα να σφίξει η σοκολάτα.

 

 

ΑΛΜΥΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

ΑΛΜΥΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

 

Υλικά                                                                                                                 

• 1 γιαούρτι στραγγιστό
• 1 ποτήρι λάδι
• 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
• 1 κ.σ. μαχλέπι
• 1 1/2 κ.γ.  αλάτι
• 1 κρόκος αυγού
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• 2 κ.γ. πάπρικα γλυκειά
• λίγο ζάχαρη στη μύτη του κουταλιού
• 500γραμμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

 

• Παρμεζάνα τριμμένη
• μαυροκούκι
• 1 κρόκος

 

Εκτέλεση:

- Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπωλ να γίνει μία ζύμη ούτε πολύ σφιχτή ούτε πολύ νερουλή.

- Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολες και την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους 1 εκ.
- Με ένα κουπ πατ σχηματίζουμε τα μπισκότα μας.

- Αλείφουμε με κρόκο και ρίχνουμε από πάνω, στο κέντρο κάθε μπισκότου, τριμμένη παρμεζάνα και τέλος το μαυροκούκι.

- Ψήνουμε στους 170 ανάλογα πόσο μεγάλα είναι να πάρουν χρώμα.

ΜΠΑΤΟΝ ΣΑΛΕ & ΤΣΑΤΑΛΑΚΙΑ

ΜΠΑΤΟΝ ΣΑΛΕ & ΤΣΑΤΑΛΑΚΙΑ

 

 

 

 

Υλικά                                                                                                                 

• 1 γιαούρτι στραγγιστό
• 1 ποτήρι λάδι
• 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
• 1 κ.σ. μαχλέπι
• 1 1/2 κ.γ.  αλάτι
• 1 κρόκος αυγού
• λίγο ζάχαρη στη μύτη του κουταλιού
• 500γραμμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

 

• μαυροκούκι
• 1 κρόκος

 

Εκτέλεση:

- Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπωλ να γίνει μία ζύμη ούτε πολύ σφιχτή ούτε πολύ νερουλή.

- Πλάθουμε μακρόστενα μπαστουνάκια (μπατον) και είτε ταφήνουμε έτσι σε λαδόκολα είτε τα διπλώνουμε να έχουν σχήμα σαν κουτάλι.

- Αλείφουμε με κρόκο και ρίχνουμε από πάνω το μαυροκούκι.

- Ψήνουμε στους 170 ανάλογα πόσο μεγάλα είναι να πάρουν χρώμα.

ΣΙΜΙΤΙΑ (ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ) ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

ΣΙΜΙΤΙΑ (ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ) ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

 

                                                                                                                           Για 8 κουλούρια

Υλικά                                                                                                                

• 1 αυγό
• 100 γραμμ. γάλα
• 80 γραμμ. λάδι
• 70 γραμμ. νερό χλιαρό
• 8 γραμμ. αλάτι
• 300 γραμμ. προζύμι
• αλεύρι μαλακό όσο πάρει (600 γραμμ. περίπου)

 

• πετιμέζι
• σουσάμι 200γραμμ

Εκτέλεση:
 

- Ανακατεύουμε όλα τα υγρά κ διαλύουμε εκεί το προζύμι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

- Ρίχνουμε και το αλεύρι να γίνει σφιχτή ζύμη.

- Αφήνουμε για 6-7 ώρες στο φούρνο να φουσκώσουν.

- Στρώνουμε λαδόκολα στο ταψί.

- Ετοιμάζουμε ένα βαθύ πιάτο με πετιμέζι αραιωμένο με λίγο νερό κι ένα άλλο με σουσάμι.

- Πλάθουμε μακρύ κορδόνι, το διπλώνουμε και το στρίβουμε σαν πλεξούδα.

- Στο τέλος ενώνουμε τις άκρες σε στεφανάκι.

- Βουτάμε στο πιάτο με το πετιμέζι και μετά στο σουσάμι.

- Αφήνουμε να φουσκώσουν στο ταψί μέσα σε φούρνο 8 ώρες και ψήνουμε στους 180C.