ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ
Για 30-35 κομμάτια
Υλικά
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά με ένα σύρμα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
- Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μία ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια (αν χρειάζεται συμπληρώνουμε αλεύρι).
- Αφήνουμε τη ζύμη σε ένα μπωλ σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Ανοίγουμε στη συνέχεια τη ζύμη σε φύλλα αρκετά λεπτά πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη λαδόκολλα με τη βοήθεια ενός πλάστη.
- Μπορούμε να δώσουμε οτι σχήμα θέλουμε ή να χρησιμοποιήσουμε κουπ πατ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C. για 15-20 λεπτά. θέλουμε να μείνουν άσπρα και να ροδίσουν απλά στις άκρες. Μην τα ψήσετε πολύ θα γίνουν πολύ σκληρά.
Συμβουλή:
Αυτα τα μπισκότα δεν φουσκώνουν στο ψήσιμο οπότε έιναι ιδανικά για να τα στολίσουμε με γλάσο ή ζαχαρόπαστα γιατί μένουν επίπεδα από πάνω.
Για τη διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με σοκολατένιο γλάσο (άσπρο, ροζ ή απλάσοκολατένιο) που θα βάλετε σε ένα κορνέ με μικρή μύτη ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άσπρη κρέμα για διακόσμηση (Royal icing) που πουλιέται έτοιμη ή να τη φτιάξετε με τα εξής υλικά:
Άσπρη κρέμα για διακόσμηση:
-Χτυπάμε τα ασπράδια αβγών 4΄- 5΄μαζί με την κρεμ ντε ταρτάρ, προσθέτουμε 4 ½ ποτήρια ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3΄λεπτα ακόμα.
 |
| Μπισκότα βουτύρου με royal icing |
 |
| Μπισκότα βουτύρου με royal icing |
 |
| Μπισκότα βουτύρου με royal icing |
Υλικά
- 300 γραμμ. ανάλατο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 300 γραμμ. ζάχαρη
- 550 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεγάλα αυγά
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά με ένα σύρμα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
- Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μία ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια (αν χρειάζεται συμπληρώνουμε αλεύρι).
- Αφήνουμε τη ζύμη σε ένα μπωλ σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Ανοίγουμε στη συνέχεια τη ζύμη σε φύλλα αρκετά λεπτά πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη λαδόκολλα με τη βοήθεια ενός πλάστη.
- Μπορούμε να δώσουμε οτι σχήμα θέλουμε ή να χρησιμοποιήσουμε κουπ πατ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C. για 15-20 λεπτά. θέλουμε να μείνουν άσπρα και να ροδίσουν απλά στις άκρες. Μην τα ψήσετε πολύ θα γίνουν πολύ σκληρά.
Αυτα τα μπισκότα δεν φουσκώνουν στο ψήσιμο οπότε έιναι ιδανικά για να τα στολίσουμε με γλάσο ή ζαχαρόπαστα γιατί μένουν επίπεδα από πάνω.
Για τη διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με σοκολατένιο γλάσο (άσπρο, ροζ ή απλάσοκολατένιο) που θα βάλετε σε ένα κορνέ με μικρή μύτη ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άσπρη κρέμα για διακόσμηση (Royal icing) που πουλιέται έτοιμη ή να τη φτιάξετε με τα εξής υλικά:
Άσπρη κρέμα για διακόσμηση:
- 3 ασπράδια αβγού
- 1 ½ κουτάλια του γλυκού κρεμ ντε ταρτάρ
- 4 ½ ποτήρια ζάχαρη άχνη
-Χτυπάμε τα ασπράδια αβγών 4΄- 5΄μαζί με την κρεμ ντε ταρτάρ, προσθέτουμε 4 ½ ποτήρια ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3΄λεπτα ακόμα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου