ΤΑΡΤΕΣ ΦΡΟΥΤΩΝ

ΤΑΡΤΕΣ ΦΡΟΥΤΩΝ

 

 

 

 

                                                                                                                          2 τάρτες ή 30 ταρτάκια

 

Υλικά:

Βάσεις:                                                                                                                 

• 300 γραμμ βούτυρο λιωμένο
• 500 γραμμ αλεύρι γοχ
• 2 αυγά
• λίγο αλάτι
• 1 βανίλια
• 200 γραμμ ζάχαρη άχνη

 

Κρέμα:

 

1 λίτρο γάλα

2 αυγά

120 γραμμ κορν φλαουρ

180 γραμμ ζάχαρη

1 βανίλια.

 

 

Εκτέλεση:

 

- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά να γίνει μια ζύμη που θα τη βάλουμε μισή ωρίτσα στο ψυγείο.

- Αφού σφίξει η ζύμη τη χωρίζουμε στα δύο και με το χέρι πατάμε το κάθε μπαλάκι στη φόρμα που είναι για τάρτες μέχρι να καλύψει και τα πλαϊνά τοιχώματα και να βγεί και λίγο έξω από αυτά. Αυτό είναι σημαντικό γιατί στο ψήσιμο η ζύμη τείνει να μαζεύει και θα χαθεί το ωραίο σχήμα της φόρμας.

- Αν θέλουμε να κάνουμε ταρτάκια χρησιμοποιούμε τις μικρές φόρμες σιλικόνης για capcakes.
- Ψήνουμε στους 170 για 20 με 30 λεπτά.
- Για την κρέμα ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα να διαλυθεί το κορν φλαουρ.
- Ζεσταίνουμε μέχρι να πηξει η κρέμα.
- Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει και την βάζουμε σε κορνέ.
- Την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά πριν τη βάλουμε πάνω στις βάσεις.
- Γεμίζουμε τις βάσεις με την κρέμα.
- Στο τέλος διακοσμούμε με φρεσκοκομμένα φρούτα της αρεσκείας μας.