ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ
Υλικά:
Για παντεσπάνι
Για μαρμελάδα φράουλα
Για κρέμα σοκολάτα
Εκτέλεση:
Για παντεσπάνι
-Σε μπολ κοσκινἰζουμε αλεύρι και κακάο.
-Λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το γάλα.
-Στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι.
-Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα αυγά.
-Βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 40 λεπτά.
Για μαρμελάδα φράουλα
-Χτυπάμε στο μούλτι τις φράουλες να γίνουν πολτός.
-Βάζουμε τον πολτό σε κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη και το λεμόνι και βράζουμε να εξατμιστούν τα πολλά υγρά για 30 λεπτά στο χαμηλό.
-Αφήνουμε να κρυώσει.
Για κρέμα σοκολάτα
-Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ελαφρώς τη ζάχαρη με τους κρόκους.
-Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το μείγμα κρόκων-ζάχαρης. -Τοποθετούμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα.
-Μόλις το μείγμα ζεσταθεί και δέσει ελαφρώς αποσύρουμε και το αδειάζουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
-Περιμένουμε 1 λεπτό να μαλακώσει αυτή από τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
-Αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει ελαφρώς
Συναρμολόγηση:
-Ξεφορμάρουμε τη βάση και κόβουμε όλη τη βάση οριζοντίως σε τρεις δίσκους ίδιου πάχους. -Βάζουμε τον ένα δίσκο μέσα σε ένα τσέρκι ίδιας διαμέτρου ή λίγο μεγαλύτερο.
-Απλώνουμε επάνω το 1/3 της μαρμελάδας φράουλας.
-Από πάνω ρίχνουμε το 1/3 της σοκολατένιας κρέμας και επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά τη διαδικασία με δίσκο, μαρμελάδα και κρέμα.
-Τελειώνουμε με τον τελευταίο δίσκο όπου βάζουμε την υπόλοιπη μαρμελάδα.
-Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, να κρυώσει καλά.
-Ξεφορμάρουμε και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτα από πάνω και γύρω γύρω να καλύψει όλη την τούρτα.
|
