CUPCAKES OREO

CUPCAKES OREO

Cupcake OREO 

 

Για τα κέικ

130 γραμμ. βούτυρο λιωμένο

200 γραμμ. ζάχαρη

180 γραμμ. γάλα

40 γραμμ. λικέρ αμαρέτο

2 μεγάλα αυγά

250 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

12 μικρά σοκολατένια μπισκότα τύπου OREO

Εκτέλεση:

Για τα κέικ
-Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
-Βάζουμε 12 χαρτάκια στις θήκες και ένα ολόκληρο μπισκότο σε κάθε θήκη.
-Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη.
-Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό), το γάλα, τα αυγά και το λικέρ.
-Ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-Με μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψει το μείγμα.
-Ρίχνουμε το μείγμα στις θήκες.
-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 20΄- 22΄.



ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ (ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ)

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ (ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ)

 

 

Μπισκότα νηστίσιμα χωρίς γλουτένη



 

Υλικά                                                                                                                   για 60-70 κομμάτια

• 1½ φλιτζάνι λάδι
• 250 γραμμ. ζάχαρη
• 1½ φλιτζάνι  νερό χλιαρό
• 1 κ.γ. σόδα
• 1/4 φλιτζανιού grand marnier/κονιάκ
• 1 φακελάκι μπέϊκιν (5 κ.γ.)
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο
• 1 κιλό αλεύρι δίκκοκο/ζέας

 

 

Εκτέλεση:

-Σε μπωλ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη να ομογενοποιηθούν.

-Σε ένα ποτήρο διαλύουμε τη σόδα στο grand marnier και το ρίχνουμε στο μπωλ.

-Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό, το μπέϊκιν, την κανέλλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε.

-Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά.

-Η ζύμη θα είναι μαλακή μπορούμε να τη βάλουμε ψυγείο αν θέλουμε να πλάθεται πιο εύκολα αλλά μπορούμε με ένα κουτάλι να να δώσουμε σχήμα.

-Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C.

-Τοποθετούμε τα μπισκοτάκια σε λαδωμένο ταψί σε απόσταση μεταξύ τουε γιατι φουσκώνουν αρκετά.

-Ψήνουμε για 30 λεπτά . Αν θέλουμε τα κουλουράκια μας πιο σκληρά (το πόσο σκληρά είναι φαίνονται αφού κρυώσουν), τα ψήνουμε 2-3 λεπτά παραπάνω.

Συμβουλή:

Είναι πάρα πολύ νόστιμα και ιδανικά για τον καφέ, επειδή είναι μαλακά και αφράτα. Μπορούμε να τα κάνουμε πιο σκληρά προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι στη ζύμη να γίνει πιο σφιχτή.

 

 

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

 

Μπάρες δημητριακών με ταχίνι και μέλι

 

Υλικά

• 150 γραμμ. ταχίνι
• 150 γραμμ. μέλι
• 1/2 φλυτζάνι καρύδια, χοντροαλεσμένα
• 1/2 φλυτζάνι αμύγδαλα ψημένα
• 1/2 φλυτζάνι σταφίδες/μύρτιλο/goji berries
• 100 γραμμ. νιφάδες βρώμης/ζέας
• 100 γραμμ. νιφάδες κινόα/πτισάνης/φαγόπυρου/κεχριού
• λίγο λάδι

 

Εκτέλεση:

 

-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.

-Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά με λίγο νερό τις νιφάδες δημητριακών για 5 λεπτά.

-Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι και λίγο λάδι.

-Προσθέτουμε στο μπωλ το ζεσταμένο μίγμα των δημητριακών.

-Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες.

-Ανακατεύουμε πολύ καλά ώσπου να ενωθούν καλά μεταξύ τους.

- Απλώνουμε το μίγμα σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή σε ταψί λαδωμένο με πινέλο.

-Το πατάμε να απλωθεί ομοιόμορφα και να είναι συμπιεσμένο δίνοντάς του σχήμα μεγάλου τετραγώνου ή ορθογωνίου.

-Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 8-10 λεπτά.

-Το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά κι έπειτα κόβουμε τις μπάρες σε κομμάτια τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα.

 

Συμβουλή:

Αν το ταχίνι έχει πολύ λάδι ίσως δεν χρειάζεται να ρίξουμε ελαιόλαδο!